台中有各種風格的燒肉餐廳,不管是禪風、現代風、工業風,是平價吃到飽燒肉,還是高級或頂級燒肉,選擇都很豐富。「雲火日式燒肉」位於太原路一段和寧夏路口,帶點低調奢華的感覺,走精緻高級燒肉路線,套餐中肉品和海鮮的搭配都是精選的優質組合。

 

這天我們品嘗的是「雲火極品BELLOTA伊比利黑豬套餐」(2080元,服務費10%另計),這是滿有分量的雙人套餐喔,內容相當澎湃。

 

 

 

 

平常吃燒肉是陸續上菜慢慢烤,這次想先來張大合照,就請店家通通一起上桌囉!

雲火除了挑選優質肉品,還善用自家獨有的保濕保鮮技術,確保食材的新鮮,每項肉品看起來都鮮嫩欲滴,好想趕快烤來品嘗。

餐點內容包括:

 

伊比利豬梅花 / 伊比利骰子豬 / 伊比利松阪豬

櫻桃鴨胸 / 特選CH無骨牛小排 / Golden極黑肋眼心 

海鮮拼盤(草蝦x2 / 干貝x2)

 

另外還有季節時令沙拉、精緻小菜、白飯x2、 50元飲品x2、甜品x2。

 

雙人套餐附兩碗白飯,使用的是台梗九號米。

附餐飲料可從菜單中選擇50元的飲品,超過補差額即可。

原本我們家預訂兩大一小來享用,臨時改為一大一小。

 

   

 

看這小孩笑得多歡喜,可以和媽媽獨享好肉,不用跟爸爸搶,不禁心花朵朵開~~沒想到最後我們還真的吃不完,不能小看這雙人套餐的分量呢!

這年頭大家都滿常吃燒肉的,自己動手烤肉絕對沒問題。

不過,各種肉品怎麼烤、火候和時間怎麼拿捏,雲火的服務人員還是會先貼心提醒一下,遇到比較需要技巧的高級肉品或海鮮,也可以麻煩服務人員示範或協助喔。

開火前,先來份有質感的木盆沙拉,內容相當豐盛,清爽又開胃。

 

滿滿的蘿蔓生菜、聖女番茄、綜合海菜等蔬果,感覺就是走健康風的,吃燒肉搭配這樣的清爽沙拉,讓人覺得大口吃肉也不內疚。

 

 

沙拉醬料我們選了和風胡麻醬,其他選擇有凱撒醬和藍莓風味的主廚特製醬,聽說後者很受女客人喜愛喔。

 

微辣爽口的泡菜好開胃,跟燒肉也很搭。

包肉的生菜是可以免費續的喔,這點很重要,因為油脂豐厚的燒肉就是要變化不一樣的吃法。

每桌會附上一壺熱湯,不是燒肉餐廳常見的雞湯,而是以中藥、香菇、海帶、昆布等熬煮的養生清湯,清甜解膩,還滿適合搭配燒肉耶。

沾醬有檸檬沾醬及燒肉沾醬兩種,一旁也有玫瑰鹽可以搭配。 

主角當然就是老饕都愛的西班牙伊比利豬囉。

 

   

 

 

伊比利豬以橡果、野草、橄欖等植物為主食,被喻為世界上最好吃的豬肉,飼育耗時、成本高,身價不凡,堪稱西班牙國寶級的食材。

伊比利豬分為三個等級,雲火採用的是最高級的Bellota等級,端出這盤讓人驚艷的伊比利豬梅花、松阪豬、骰子豬。 

 

伊比利豬的脂肪豐厚,表面可以看到大理石紋路般的漂亮油花。

伊比利豬肉烤到五分熟、七分熟剛剛好,口感柔嫩,可媲美和牛呢。

伊比利豬梅花的油脂滿豐厚的,先單吃品嘗一下,還可以用生菜包著吃,或是加泡菜,或是配飯吃,變化很多。

 

 

伊比利骰子豬要烤到四面皆熟後,差不多就可以吃了。口感出乎意料地爽脆,讓人又對伊比利豬大加分。

伊比利松阪豬擺成一朵漂亮的玫瑰花,看了心情真好。

外層烤到金黃酥脆最可口,灑點玫瑰鹽就很美味了。

 

另一個拼盤上的肉品等級也高:櫻桃鴨胸、特選CH無骨牛小排、Golden極黑肋眼心,個個都是一時之選。

特選CH無骨牛小排的肉直結實、油脂豐厚,建議以五到七分的熟度燒烤。

 

雲火的美國黑牛肋眼也是用最高等級的Golden,帶有油脂和筋,略帶嚼勁,大火燒烤五分熟,口感剛剛好。

 

 

剪成小塊享用,還可搭配生菜、白飯或泡菜喔。

 

 

櫻桃鴨是選用來自宜蘭的好野鴨,約末八、九分熟的口感最佳,很鮮嫩。

雲火的服務人員更換烤網還滿頻繁的,就是要讓每塊肉肉都烤得恰到好處。

海鮮拼盤則是大草蝦和生食等級的大干貝各兩份。

生食級的日本北海道大干貝,看起來好juicy,烤三、五分熟,最是鮮嫩可口。

肥美大蝦怎麼烤呢?還是請服務人員幫忙吧!

 

 

餐後甜點三選二,喜歡明治冰淇淋,還是紅豆湯?或是香甜軟嫩的黑糖奶酪呢?

 

吃飽喝足,參觀一下用餐環境吧!

二樓的餐區比較寬闊,有四人到六人的桌位,大型聚餐也挺適合喔。雲火採全天候營業,想在下午吃燒肉也沒問題!

 

更多環境照片和菜單請見:台中燒肉︱雲火日式燒肉~環境與菜單篇 

雲火日式燒肉的低消方式比較特別,是每桌1200元,這樣還滿彈性的,小家庭用餐就可以點一組雙人套餐,再單點其他品項,可以拿捏剛剛好的分量。

享用燒肉之餘,別忘了雲火常推出各種優惠活動,像是壽星手機戳戳樂,或是line的集點贈肉品活動,千萬別錯過喔。

 

(邀約/體驗)

 

 

雲火日式燒肉

地址:台中市西屯區太原路一段255號

 電話:04-2311 0071

營業時間:11:30~24:00(最後點餐時間22:30)

低消:1200元/桌(另收一成服務費)

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